چرا کباب‌هایمان را روی ذغال چوب پرتقال می‌پزیم

ذغال را از باغ‌دارهای اطراف شیراز می‌خریم که شاخه‌های هرس‌شده را می‌سوزانند.

کوبیده را فقط سه دقیقه روی هر طرف نگه می‌داریم. گوشت گوسفندی با کمی دنبه، تنها چیزی است که در آن می‌رود به‌جز پیاز و نمک.